El Dijous Gras és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català i sempre cau en lluna nova.
Aquest dia era costum de fruir d'àpats abundants i greixosos preludi de les festes i en previsió dels dies de dejuni que vindrien en la Quaresma. Aquest costum s'ha mantingut en el temps fins a l'actualitat, i les botifarres d’ou i les coques de llardons són algunes de les menges típiques que es poden degustar per Dijous Gras.
"Per Dijous Gras, botifarra fins al nas".
