El Dijous Gras és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català i sempre cau en lluna nova.
Aquest dia era costum de fruir d'àpats abundants i greixosos preludi de les festes i en previsió dels dies de dejuni que vindrien en la Quaresma.
Aquest costum s'ha mantingut en el temps fins a l'actualitat, i les botifarres d’ou, les truites i les coques de llardons són algunes de les menges típiques que es poden degustar per Dijous Gras.
"El Dijous Gras, botifarra menjaràs. El Dijous Llarder, botifarra menjaré."
